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- 1、食品加工系列问题
食品加工系列问题
潍坊威特瑞食品有限公司 - 以蔬菜加工(保鲜、腌渍、冷冻)土特产品为主,主要有柿干、元葱、牛蒡、***、大姜、长葱、甘蓝、芋头、大蒜、蒜米、胡萝卜、绿芦笋、长芋腌渍青首大根、长茄等。 潍坊泰华食品有限公司 - 从事速冻蔬菜,保鲜蔬菜,速冻水果,保鲜水果,腌制菜,干制菜的加工及出口。
我国粮油食品加工的现状和存在的问题是加工技术落后、产品质量不高、资源浪费严重。首先,虽然我国的粮油食品加工业已经取得了很大的发展,但是加工技术仍然比较落后,尤其是在一些小型和传统的加工企业中,缺乏现代化的加工设备和技术,导致产品质量不高,市场竞争力不强。
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一方面传统的食品污染问题继续存在,如细菌毒素隐藏潜伏、农药污染和***污染;另一方面发达国家出现的一系列新的食品污染问题在我国同样突出,如大肠埃希菌已在国内多个省发生了严重的爆发流行、福岛核电站泄漏的辐射粒子存在出口到我国的蔬菜、奶粉中等。食品制售过程中存在的问题。
因此,在加工过程中,刀工精细是极为重要的一环。对老年人而言,素菜宜切成小块、小条或丁粒状。没有咀嚼能力的老人,还需将其粉碎。对吞咽困难的老人,加工食材时,应将食物去骨、踢刺、切碎,制成粘糊状态。新鲜 老年人吃的菜取材要新鲜。无论荤菜的食材,还是素菜的食材,均越新鲜越好。
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