四川彭州全国蔬菜批发价格-四川彭州蔬菜批发市场

简略信息一览：

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市场上的茄子有很多种，如果按形状来分的话，通常可分为长茄子和圆茄子两种。其主要区别在于：长茄子：长茄子一般又被称之为线茄，皮色为紫色，且相对较薄，肉质细嫩，适合直接炒着吃或者是凉拌吃。另外这种茄子也比较的脆嫩，容易折断。

（图片来源网络，侵删）

长茄子和圆茄子最主要的区别就在于口感上的不同，从而也决定了二者有着各自适合的吃法。长茄子的皮通常会比较薄，肉质相对来说比较细嫩绵软，而且水分含量更高。在制作的时候会更容易吸油，所以在制作长茄子的时候不建议油大的吃法，更适合直接烤着吃，或是蒸熟以后凉拌吃。

圆茄子和长茄子是属于同一个品种的，但是外形、产地、口感上略有不同。圆茄子主要种植在我国北方地区，而长茄子多种植于我国南方/圆茄子的颜色主要为紫色、黑紫、红紫或绿白色，而长茄子的颜色主要为紫色、绿或淡绿色。

在口感上，长茄的水分要更多一些，而且长茄的纤维比较细一些，所以相对另外两种茄子，长茄的口感要更加软滑一些。圆茄的纤维相对会粗一些，水分含量低，所以吃起来会比较硬一些。而矮茄的纤维也比较粗，水分含量少，所以大多用于烧烤中，其它的菜中就不常用到了。

（图片来源网络，侵删）

圆茄子和长茄子区别形状不同：长茄外观看起来像跟棍子，有三十厘米长，也称为线茄，颜色一般为紫色或者淡绿色，圆茄个头比较大，呈扁圆形，颜色一般为紫色、黑紫色、紫红色或者绿色。

圆茄子和长茄子在多个方面存在差异，主要包括以下几点：种植区域不同：圆茄子主要种植在我国的北方地区；而长茄子则主要种植在我国的南方地区。颜色不同：圆茄子的颜色主要为紫色、深紫色、红色或淡绿色；而长茄子的颜色主要为紫色、绿色或淡紫色。

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